我们经过多发个查询资料发现，生锈"其实质是腐蚀或称之为锈蚀，是由于钢铁表面与大气中的氧、水分及其酸、碱、盐等物质发生化学作用或电化学作用而引起的变色或腐蚀称为锈蚀。表面产生的物质是"锈"是铁的氧化物。
在不锈钢表面有一层极薄且坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子进入从而达到抗锈蚀的效果。但如果某种特定条件下空气或液体中氧原子一旦渗入，那么金属中铁原子就会不断地析离，表面就会形成疏松的氧化铁，出现不断地锈蚀。
不锈钢顾名思义为不锈的钢，这里"不锈"是相对的，不是绝对的是相对于碳钢而言。不锈钢不容易生锈，但不是绝对不生锈，只是在相同条件和环境中，较碳钢而言不容易被腐蚀和生锈。
所以，平时对于油烟机、燃气灶、消毒柜、集成环保灶等厨房电器的保养应注意以下几点：
1、 装修的房屋要注意开窗通风，避免装修材料发出的腐蚀性气体，破坏不锈钢表面的防护膜。
2、厨房电器用完毕后，要用干布擦干，不要使水滴残留在表面，高铁含量的水可能导致一些不锈钢表面形成棕红色的着色痕迹。
3、滞留的水分会导致矿物质沉积的发生，这种情况下，可以使用低浓度的醋溶液来除去这种沉积，最后用请水完全清洗干净。
4、清理厨房电器的一些死角污垢时，避免用钢刷或质地粗糙的刷子，以免将其表面刮伤。
5、厨房电器通常表面在清洁时选用中性的清洁剂，轻轻擦洗。
编辑：中国集成灶网——欢沁
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