所谓民以食为天，自然，专门用来油炸煎和炒的厨房，那可就是美食的源地，色香味的依托之所了。
别看或小或大的厨房似乎可有可无，但其实厨房的演变历史也极为漫长，要好好说道一下厨房的演变，那么必然不是三头两句的话就可以说清楚的。
仅从近现代来看，从厨房由农村的灶火房，到城市小区房里的公用小厨房，再到现在专门分出一间以墙面分隔的分式厨房。我们从厨房的变革演进感慨一下中国的发展与变化快之余，随之改变的不但是生活水平、经济水平，更多的也有我们的审美与设计的观理念不断提升。
我们说，柴米油盐酱醋茶，都是在讲生活中的琐碎小事，可是别忘了，不管是下馆子的时候，服务员从厨房里端出来的饭菜，还是我们自家生火做饭，哪个不想让专门可以做菜喂饱自己的地方看起来干净、整洁、甚至是时尚与美观呢。
所以，一些可能小到只有10㎡的“灶火房”们，开始了在我们眼皮子底下的变革--开放式厨房。有人说，开放式厨房，仅仅只是把原先用墙分隔的厨房打通，让厨房与客厅，餐厅相贯通。
也有人说，开放式厨房就是一种舒适，优雅的生活态度。
但，纵观大部分开放式厨房设计，我们都能发现一点，不管是U型、L型，甚至岛型开放式厨房，都是消除厨房与餐厅、客厅等的分隔，尽量让蔬果的清洗区与烹炒区相衔接，成为一条线式的操作平台，从而使得哪怕是极小的厨房都能看起来宽敞，明亮而又时尚。
当然，开放式厨房最需要解决的依然是那几点：一、需要依靠吸油烟率较高的油烟机；二、确保房间的通风，避免房间内油烟弥漫；三、厨房设计与用具、器具摆放需要尽可能美观。
而与之配套，甚至可以说是恰为开放式厨房而生的集成灶，无疑是必备，吸油烟率远高于市面上的油烟机。毕竟现如今名气越来越大的集成灶，必然不是徒有其名的，大部分的集成灶吸油烟率都在90%-99%左右，为构建一个开放式厨房提供了绝好的硬性条件。
尽管，现今的集成灶行业，仍属于厨电分支市场，但由于其显著优越于传统油烟机，甚至连部分大牌油烟机都难以比拟的吸油烟率，而使得这一集成灶行业与市场获得了蓬勃的发展势头。而且据《艾肯家电》统计，2017年产量接近100万套，销售规模已经突破了40亿元。
恰似那样一句谚语，“起于微末，逐于天下。”现在装修的一个重要问题就是，“到底要不要弄开放式厨房”，“到底该买哪个牌子的集成灶。”
文：中国集成灶网——笔墨
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