其实闻名遐迩的蒜蓉生蚝也是有家常做法的，只要家里有烤箱，其实都可以在家自制烤生蚝，核心就在于蚝要购买到新鲜的，以及蒜蓉的制作。
>食材清单<
生蚝 12个、玉米油 30g、小米椒 2根、
大蒜 1头、香葱 1根、料酒 3g、蚝油 5g、
生抽 5g、鸡粉 1g、糖 2g
> 烹饪步骤 <
1、大蒜去皮切成蒜蓉，香葱和小米辣切成丁。
2、锅内下油，大火烧至4成热，然后下蒜蓉，转小火炒2分钟。4成热油温，约100℃左右，属于低温油。油面无声响和青烟，用手置于油锅表面，能感觉到热，筷子置于油中，周围会出现细小的气泡。4成热油温，适合给蒜蓉脱水。
3、关火，加小米椒。，再加入3g料酒、5g生抽、5g蚝油、1g鸡粉、2g糖。
4、最后加入香葱。，全部拌匀就可以待用了。
5、生蚝洗净，撬开，再冲洗一下，摆放在烤网上，将蒜蓉均匀淋在生蚝上。
6、送入提前预热好的烤箱中下层，上下火200度烤10分钟。
夏天必备的蒜蓉烤生蚝就出炉啦！
编辑：集成灶网-彦子
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