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法瑞集成灶蒸式美食,酸辣咸香美味享不停
2019-12-24 15:12  来源:集成灶网  1473次浏览

   相传以前在山东招远县城里,有一姓招的人颇懂得鉴定牲口,只要他看一看牲口的外表、四蹄,并摸一摸就知道牲口的好坏,久而久之,人们买牲口都邀请他去看,并且请他到饭馆里吃饭。就餐时,招某每次要吃用猪肥瘦肉、鹿角菜、海米等制作而成的丸子。人们一吃果然味道特殊,酸辣咸香,鲜嫩不腻,非常爽口。此后便传开来,后人就把这种丸子起名为“招远丸子”,延续至今,又发展为“山东蒸丸”,在山东各地餐桌上已广为流传。
 
  山东蒸丸
 
法瑞集成灶蒸式美食,酸辣咸香美味享不停
 
  原料:
 
  猪肉(瘦500克),鹿角菜25克,虾米25克,白菜100克,香菜50克,鸡蛋100克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精2克,醋5克,胡椒粉2克,香油10克;制作程序:
 
  1. 将猪瘦肉剁成蓉,鹿角菜用湿水泡好,洗净,剁成细末,白菜取用其心洗净剁成细末,加少许精盐略腌,挤出水分,香菜择洗干净,切成末,葱、生姜洗净,切成末;2. 将瘦肉蓉、鹿角菜、香菜末、白菜末一起放入容器内,磕入鸡蛋,加入葱末、姜末、精盐、味精、香油,搅匀至上劲,用手做成丸子,放入蒸箱,用蒸肉模式,设置100度,15-20分钟;3. 锅内放入清汤、葱末、精盐烧沸,加入味精、食醋、胡椒粉、香油调好味,撒上香菜末,将汤盛出,倒入蒸好的丸子。
 
  温馨贴士:
 
  猪肉要先切丁,再剁成肉蓉,但不要剁成泥。
 
  黑米蒸莲藕
 
 法瑞集成灶蒸式美食,酸辣咸香美味享不停
 
  原料:
 
  黑米100克,莲藕2节,白糖适量
 
  制作程序:
 
  1. 黑米浸泡数小时;
  2. 莲藕洗净,去掉外皮,切去一头;
  3. 用筷子将黑米填进藕孔里,将切下来的藕头用牙签固定;4. 装入盘中,放入蒸箱,用蒸肉模式,设100度,30-35分钟,取出晾凉后切片,撒上白糖即可食用。
 
  温馨贴士:
 
  如果冬天的中午要吃,最好前一天晚上浸泡黑米,夏天可在上班前浸泡,黑米不容易熟,所以要多蒸些时间,可用蜂蜜代替白糖,用蜂蜜时切好片,淋上蜂蜜,再蒸几分钟味道更好。
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