在厨房烹饪操作的过程中，一着不慎或稍稍分神都有可能出现一些小失误，多掌握一些厨房小技巧，也许会在必要时刻发挥关键性的作用。
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一
不慎把米饭煮出焦糊味了怎么办？
去除米饭焦糊味的办法有很多，而且都是立竿见影的。
1.在米饭上插上几根新鲜葱段，盖上锅盖焖一会。
2.在米饭上放一块切片面包，盖上锅盖几分钟。
3.取几小块干净的木炭放入碗内，将碗放到饭上，盖上锅盖，让木炭吸附焦糊味。
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二
海鲜食材不够新鲜，怎么处理才能让口感更好？将所需的海鲜清理干净、分切完毕后，一同置于容器内，倒入适量的牛奶浸泡片刻，这样既能去除腥味，又能增加海鲜的鲜味，肉质也会更加细嫩。
三
沙拉菜放得太久都蔫蔫的了，怎么获得爽脆的口感？
1.叶片类蔬菜应采用手撕的方法来降低损耗，再将其清洗干净后浸泡于冷水当中，便可获得脆脆的口感。
2.不要把酱汁直接淋到沙拉菜上，可用酱汁碟一同出餐。
四
煎鱼不易，怎么做到不粘锅？
1.将鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼就不会粘锅。
2.用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎，这也是一个煎鱼不粘锅的好办法。
4.在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
五
蚕豆怎么更快去皮？把干蚕豆放到陶瓷或是搪瓷材质的器皿中，加入适量的食碱，然后在器皿里倒进热水焖上几分钟，取出后就能很容易地剥掉蚕豆皮了。
六
如何辨别牛奶是否新鲜？
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1.感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。
2.滴入清水：将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，见到牛奶上部稀薄或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
在日复一日的厨房烹饪中，认真对待不同的食材、摸清厨具的脾气、掌握烹调的火候，即便是一个平常的琐事都要好好处理。
千千万万种厨房小妙招，不如找到一个真正懂你的厨房好帮手。
蓝炬星集成灶，专注于高端集成厨房的研发与制造，致力于为千万家庭提供高品质产品和服务。
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编辑：集成灶在线——小悦
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