松脆香嫩的桂花肉是餐桌不可缺少的美味佳肴。
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材料清单
主料
新鲜猪瘦肉 250克
鸡蛋 1个
辅料
红薯淀粉 40克、淀粉 20克
面粉 20克、椒盐 5克
米醋 25克、葱花 1根
料酒 10克、盐 4克
菜谱详情
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准备食材
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将猪夹心肉平剖开，用刀背拍松，切半后斜刀切薄片。
注：这样更松软入味。
加入盐、料酒，拌匀后稍腌一会。
在打散的蛋液和葱花中加入面粉和淀粉，搅拌均匀后，加入肉片中。
尼泰燃气灶开中火，锅中油烧热至七成，调小火，逐片放入肉片，炸约2分钟左右，等到肉呈淡黄色、浮在油面时，取出。
然后将油继续加热至八成，放入肉片复炸，炸至表皮香脆、金黄即可捞出。
编辑:集成灶在线----小文
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