这款奶酪包加入天然酵母，则能让面包两三天之后依然保持柔软湿润，所以一定要重新试试这个改动过的奶酪配方。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
展开全部内容
食材
面团：面包粉200g、低筋面粉50g、干酵母3g、细砂糖40g、盐3g奶粉10g、蛋液25g、水130g、黄油25g、蔓越莓干75g。
馅料：奶油奶酪100g、糖粉40g。
表面装饰：蛋液适量、杏仁片适量。
制作步骤
1.将蔓越莓干放冷水中浸泡30分钟，沥干后备用。
2.将黄油与蔓越莓干以外的面团原料放在一起，打揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至扩展状态，拉出薄膜，加入蔓越莓干揉均匀。
4.放入温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束后，将面团取出排气后滚圆，松弛15分钟。
6.将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄短底边，在面团上抹奶酪馅，底边不要抹到奶酪馅，以便封口。
7.将面团自上而下卷成卷，捏紧封口处。
8.将面团分成6等分，放入纸模中并压扁，然后放到温暖湿润处进行最后发酵。
9.最后发酵结束后，在面团表面刷上蛋液，撒上适量的杏仁片。
10.放入烤箱，180度，中下层，烘焙15分钟。
奶酪馅制作
11.软化奶油奶酪，将奶酪打软。
12.加入过筛后的糖粉，拌匀。
小贴士
基础发酵一般温度在28~30度。最后发酵一般温度在35~38度，如何辨别，是否发酵完成，可以拿一根筷子，搓到面团里，小洞不塌陷，不回缩。
【本文转载自德普凯信公众号，仅传递信息，侵权请联系删除】
编辑:集成灶在线----小文
看资讯
选品牌
查十大
看直播
找项目