原料：
牛蛙350克，去皮芋艿200克，红米椒段30克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，白糖3克，豆豉、花雕酒适量
制作程序：
1. 牛蛙宰杀后去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味，腌制15分钟备用；
2. 将腌制好的牛蛙拍上干淀粉，拌上豆豉、20克红油、花椒油备用；
3. 芋艿洗净，加5克盐调味，放入沸水锅中大火煮5分钟，捞出后控干水分，再拌入味精调味备用；
4. 将腌制入味的牛蛙摆入盘中，周围摆放煮好的芋艿，撒上红米椒段、拌入30克红油，放入蒸箱，用蒸肉模式，设100℃，20到25分钟。
02
红枣银耳莲子汤
![法瑞集成灶特色风情篇--芋艿蒸牛蛙和红枣银耳莲子汤]()
原料：
莲子25克，红枣25克，银耳25克，冰糖100克，枸杞少许；
制作程序：
用温水泡发银耳一小时，剪碎备用。莲子、红枣洗净泡水一小时；
将水发好的银耳、莲子、红枣、枸杞放入汤碗，放入冰糖，加入冰糖，放入蒸箱，用蒸菜模式，设置100℃，40-45分钟。
编辑：集成灶在线--小林
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