夏日天气炎热,食欲减退,吃不下饭,总想吃点开胃的。
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你们是否也有一样的苦恼呢?
森小歌想大家所想,就给大家做些适合夏日吃的美食吧~
今天要教给大家的是三道凉菜,和三款万能凉菜酱汁。有了这些配方,做开胃凉菜不成问题!
食 材
泡椒花蛤:花蛤500g,食用油适量,花椒适量,泡椒2勺,糖3g,盐6g,白醋1勺,生抽1勺,小米椒适量,柠檬3片。
蒜泥茄子:茄子1个,蒜泥2勺,生抽2勺,耗油1勺,香醋2勺,糖适量,矿泉水2勺,香油1勺,小米椒适量,葱花适量。
麻酱鸡丝:鸡胸肉半块,姜片2片,黄瓜适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,芝麻酱1勺,芝麻油1勺,辣油半勺,糖8g,生抽25g,香醋5g,白芝麻适量。
做 法
1. 准备工作:将花蛤泡在水里,加一点盐,给它半天时间吐吐沙子,涂完沙子后洗净放在盘中。把鸡胸肉洗净,茄子洗净去头去尾,切成两半,放在盘中。
2. 蒸箱工作:把花蛤、鸡胸肉、茄子都放入森歌T5Z中。混蒸的时候,肉类放在第二层,蔬菜放在第三层。选择肉类模式,时间15分钟。
Tips:如果觉得鸡胸肉有腥味的话,可以提前用料酒腌制一下,放几片姜。
3. 泡椒花蛤酱汁:热锅热油,加入适量花椒爆香,再加入2勺泡椒和半碗蛤蜊汤,煮沸后立刻关火,加入3g糖,6g盐,白醋1勺,生抽1勺,搅拌均匀后倒入碗中,放入3片柠檬和适量小米椒,浸泡片刻即可。
Tips:蛤蜊汤可以等花蛤蒸好后,从盘子里倒出来。
4. 万能蒜泥汁:2勺蒜泥,2勺生抽,1勺耗油,2勺香醋,1勺香油,2勺矿泉水,适量糖,适量小米椒,搅拌均匀即可。
5. 万能麻酱汁:1勺芝麻酱,1勺芝麻油,半勺辣油,糖8g,生抽25g,香醋5g,适量白芝麻,搅拌均匀即可。
6. 将蒸好的花蛤取出,倒去多余的汁水,淋上泡椒花蛤酱汁,泡椒花蛤就完成了。冷藏30分钟,风味更佳哦!
7. 蒸好的茄子撕成条,撒上葱花,淋上万能蒜泥汁,蒜泥茄子也就完成了。
8. 胡萝卜切丝,青瓜切丝,过沸水烫一下,鸡胸肉撕成鸡丝,三丝搅拌均匀后淋上万能麻酱汁,麻酱鸡丝就完成了。
蒸箱一蒸,再调3个酱汁,就能吃到三道凉菜。
有荤有素,再配上一杯冰啤酒,就别提有多舒服了~
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编辑:集成灶在线--小林