鲜肉月饼
鲜肉月饼，包裹肉馅，鲜嫩咸香
层层叠叠的酥皮
说它酥，却隐含着几分脆；
说它粉，又潜伏着几分韧。
今天就带大家来解锁一下
这款香酥可口的鲜肉月饼制作方法吧
制作食材
水油皮：中筋面粉、猪油、色拉油、水、糖
油酥：低筋面粉、猪油
肉馅：猪肉、生抽、老抽、耗油、榨菜（看个人喜好添加哦）
准备好食材后就可以开始制作啦！
把水油皮的材料混合揉匀
揉至面团稍微光滑
如果有搅拌器的话
倒进搅拌器里打到面团光滑即可
油酥的材料也混合
看不到面粉就可以啦
把两个面团盖上保鲜膜醒30分钟
夏天的话可以放进冰箱
接下来需要松弛的步骤
都需要盖上保鲜膜或者湿的纱布
猪肉300g榨菜适量
一起剁碎
然后加入耗油、老抽、生抽、料酒搅拌
把猪肉分成一个一个小球
方便包的时候直接拿取
油酥分成12克一个的团
水油皮分成22克一个的团
用水油皮把酥皮包起来
就像包汤圆一样
全部包好放一边
取一个包好的团
放在垫子上按扁一些
然后用擀面杖轻轻的擀成牛舌的形状
再从上往下卷起来
调整角度竖着再次擀开
然后再卷起来就好啦
放在一边松弛15分钟
取一个醒好的面团压扁
捏至四周薄中间厚
然后把肉馅裹进去
把包好的月饼放进铺了油纸的烤盘
烤箱预热5分钟
风焙烤160℃
烤20分钟就好啦
在烤箱里渐渐上色的过程很治愈哦！
月圆中秋，天地长久
今日份的烤鲜肉月饼制作教程，你学会了吗？
编辑：集成灶在线——小娜
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