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我们都有烹饪前洗手的习惯，这是为了保障我们的食材干净卫生。但你知道吗？一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，烹饪前没有摘掉戒指、手链等饰物的习惯，这些因素都会将暗藏的细菌带到食物里。
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美国农业部数据显示，饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃-60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入 冰箱快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。
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冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃。如果冰箱没有温度显示功能，可以将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，保证食品安全。
注意啦！
厨房安全很重要，直接关系到一家人的健康，一定要保证厨房干净卫生、安全哦！
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编辑：集成灶网——彦子
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