您知道吗,贤惠的主妇在厨房忙碌的身影旁还有一个“隐形杀手”,那就是日常烹饪产生的油烟。
传统抽油烟机安装高度一般在700mm左右,其有效抽吸半径大致在400mm左右,锅面完全在它的风机抽吸范围之外,因而传统吸油烟机的油烟吸净率只有50%左右。油烟甚至首先要经过家庭主妇的口鼻呼吸系统,油烟从锅面一产生自然就会四处漫延,这也是传统厨房多为封闭厨房的原因。
厨房油烟含有许多有害甚至致癌的物质,其主要成分丙烯醛,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎、哮喘等呼吸系统疾病,增加患肺癌的机会。油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。女性发胖、厨师发胖等现象根源也是油烟中的一种主要复合成分——“多元醇”。
世界卫生组织声明厨房烟雾造成的室内空气污染导致全球每年160万人死亡——每20秒就有1人死亡。在通风系统差的厨房、燃烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。即使不吸烟的中国女性患肺癌的比例也远远高于世界平均水平。
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