导语：中秋佳节迎来，又到了吃月饼的季节。传统的月饼有莲蓉蛋黄、椰蓉、五仁等等，也有新颖颇具创意的冰激凌、小龙虾、巧克力等美味月饼挑战你的味蕾。有很多肠胃不好的人不敢多吃，因为月饼很多馅吃多了会占肚子，不好消化增加肠胃负担。那么不妨尝试下紫薯月饼吧。紫薯促进消化还增加食欲，这样对于一些月饼禁忌人群就比较好啦。那么紫薯月饼怎么做呢？潮邦君为您介绍紫薯月饼的做法大全，中秋紫薯月饼做法及配方详情如下。
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展开全部内容
食材：
月饼皮：低筋面粉90g、转化糖浆65g、枧水1.5g、植物油25g
紫薯馅：紫薯、白糖20g、黄油20g
步骤：
1、紫薯煮熟去皮，捣碎
2、加入20克白糖和20克黄油用小火炒制，至水份蒸发成团
3、晾凉过筛，即可使用
4、糖浆加植物油加枧水搅拌均匀
5、再加入面粉搅拌均匀
6、盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
7、取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成10份，每份15克，再将馅料分成10份，每份35克
8、将饼皮包入馅料包好
9、月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼
10、做好的月饼，用刷子轻扫去表面的干粉，喷少许水，放入200度预热好的潮邦烤箱中烤5分钟
11、将月饼取出，刷蛋液
12、再烤15分钟取出。月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1-3天的回油期。一定要彻底晾凉后再密封或装盒。
编辑：中国集成灶网——卡卡
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