腕托是山西柳林县的传统小吃之一,很多地方也有,但是都没有柳林的腕托正宗。
腕托多为凉拌食用,外观有点类似凉皮,四季食用,老幼皆宜。吃起来非常的坚韧,醇香,在山西区域是一款特别受欢迎的小吃。那么用我们火星人X2蒸箱如何做出来呢?
柳林腕托大部分是用荞面做出的,也有纯用小麦面粉做成的,荞面做的味道更好更正宗。
材料:盐、荞面、凉水、辣椒油、醋、麻酱
工具:面盆、勺子、蒸碗、火星人蒸箱款集成灶
第一步:先把盐和荞面拌均匀,用凉水和为硬面团,然后稍加冷水,揉为均匀的面条硬度,不断用力揉搓,使其盘‘性”。做成面团,面一定要硬。
第二部:开始洗面,切记水不能一下子都倒进去,要缓慢的加水,搓面慢慢使其变柔和,直到面搓成稀状就可以一边大量加水,一边用勺子搅拌,搅拌至面糊能够挂住勺子为宜。
第三部:打开蒸箱,放进蒸碗,拿勺子舀上一勺面糊进去,蒸出来的腕托薄厚适中。蒸箱调至100度,20分钟后就能出锅了,端出来后,晾冷以后可以拿刀划开,根据个人口味添加辣椒油、醋、麻酱,就可以开吃了。
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编辑:中国集成灶网-花开半夏