亿田集成灶：炒菜得法，油烟无道

想不想永远17岁，拥有吹弹可破的光滑肌肤呢？

亿田集成灶携手企业形象代言人、不老男神林志颖手把手教你如何保持青春美肌。首先，我们从炒菜教起——

“爸比，你会不会炒菜呀？”

“会呀，但炒菜之前爸比想告诉你四个不正确的炒菜习惯哦。”

不良习惯之一：炒菜后不刷锅接着炒

经常有很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。

不良习惯之二、炒完菜马上就关油烟机

炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

不良习惯之三、油冒烟时才下锅

等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。

不良习惯之四、剩下油炸的油仍用来炒菜

很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。

好了，普及了大家四大炒菜误区。“暖爸”林志颖还要透露他的青春决胜法宝——亿田集成灶。

亿田集成灶，24年专注厨电，采用先进侧吸下排技术，具有智能烟灶联动、自动巡航、溢油自动报警、电子防火墙等诸多功能。真金品质，优质服务，让岁月无痕，还太太一份健康美丽；让厨房无烟，还家庭一份清洁雅致。

有亿田、无油烟。我们的梦想是全世界人都有健康的厨房。和林志颖一样，每天都17岁。

文：中国集成灶网