竹笋，自古就被当做“菜中珍品”，是中国的传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。
食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
油焖笋——食材
油焖笋——做法
共5步，预计耗时15分钟
1.将笋剥好切块，备好大蒜末
2.往锅里倒入色拉油大火烧至6成油温
3.倒入切好的笋块翻炒至表皮微焦盛入盘中备用
4.加适量色拉油，倒入蒜末和豆瓣酱翻炒片刻将备好的笋块倒入翻炒，加盐耗油调味
5.加适量水往锅边倒入，蒸发掉腥气解油迅速翻炒几下加芝麻油提亮菜品出锅
冬日来一道时令油焖笋，既养生又美味。刚出锅的笋口感鲜嫩，自带清香，清甜爽口，风味独特。
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编辑：中国集成灶网——阿克
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