一提到新疆，就会不由自主的想起大盘鸡。大盘鸡已然成为全国人民喜闻乐见的美食之一。
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大盘鸡的主要用料为鸡块和土豆，菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香。
这次，火星人X7Z让大家除了在新疆吃到正宗的大盘鸡，在家也能轻松享用地道的大盘鸡。
制作过程
①准备食材：
食材：鸡肉（鸡腿、鸡翅）、洋葱、土豆、青椒、葱、姜、蒜。
调味料：冰糖、生抽、老抽、十三香、豆瓣酱、盐。
②将鸡肉清洗干净之后，切块，备用。各种食材切块，放入一旁备用。
③将切好的鸡块，冷水下锅，煮去血水。
④葱姜热油下锅，煸炒出香味后，加入鸡块，炒至两面金黄。
⑤根据自己口味，加入少许的盐和生抽。
⑥加入土豆、洋葱、青椒等配料。根据自己的口味，适当的加入郫县豆瓣酱与十三香。
⑦将食材取出，装入碗中，放入蒸箱中。100°→20分钟即可。（土豆块等食材，经过高温蒸之后，更加的软糯，而且还可以最大限度的保存食材本身所含有的营养。）
⑧到时间之后，取出装盘即可。
鸡肉肉质鲜嫩，滋味鲜美，并且富有营养。汤汁浓郁，鲜香麻辣。
编辑：中国集成灶网—小七
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