春天,天气变暖,各种鲜鱼正是肥美鲜甜的好时节。鱼是很多人都非常喜欢的一种食物。新鲜的活鱼那鲜美细腻的口感最好是用清蒸的方式最能体现。蒸的烹饪方法,不仅能保留食材本身的鲜美,而且营养好吃还不上火,蒸也是做菜最常用的烹饪方法之一。
展开全部内容
清蒸鲈鱼
鲈鱼刺少,鱼肉有点像蒜瓣,口感爽滑,多吃鲈鱼可以补肝益肾,化痰止咳。
原料
鲈鱼 ,葱 ,香菜,鲈鱼体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克,分布于太平洋西部、中国沿海均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。
【原料】
鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。
【制作过程】
一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,放进优格集成灶G09Z蒸箱里蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
不得不说,用优格集成灶蒸箱蒸出来的鲈鱼鱼肉才会更加的嫩滑,口感也更好。这种蒸鲈鱼的方式你学会了吗?
编辑:中国集成灶网——子未