要想出得厅堂入得厨房
其实并不难--
只要你看了这些下厨秘诀
在家就能轻松搞定各种食材
食材处理篇
1羊肉去膻味。将羊肉浸泡在洋葱、辣椒面混合的洋葱汁里一段时间可去除羊膻味，也可以将羊肉腌浸在红酒，橄榄油或蜂蜜中去味。
2横切牛羊竖切猪。牛羊肉切的时候要逆着肉的纹理切，让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状；猪肉应该顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。
3炒肉嫩滑的诀窍。炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。
烹饪技巧篇
1煮出完美的荷包蛋。将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
2糖醋万物。烹饪糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
3烹饪茄子。炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。茄子下油锅炸之前先蘸一层湿淀粉，就不会吃很多油了。
小白进阶篇
也有厨房小白不断吐槽
道理我都懂但现实并不是如此
没有一点厨房基础的小白
下厨对他们来说简直就是“灾难”
其实烹饪技巧都是在硬件
足够良好情况下的“锦上添花”
都不如拥有一款神器更有效
浙派集成灶
烟灶联动智能操控
煎炸蒸烤无一不通
快来入手这个厨房硬件“神器”
让你码过的烹饪窍门都用到实处
编辑：集成灶在线—大姚
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