5月21日10点45分，浙江台州高新区一餐厅厨房起火，监控显示厨师温某对油锅加热过程中擅自离开灶台，导致油温过高起火，情急之下还用水进行灭火，导致火势扩大。
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上述案例的教训
告诉我们
在使用燃气灶时一定要注意
千万不要离开烹饪现场！
另外
切记不要用水去浇灭火，
因为油起火的话，
浇水只会让水迅速地沸腾汽化，
使火花和热油溅射出来，
不会起到灭火的作用，
反而会造成更大范围的燃烧。
炒锅着火原理：
如果炒菜时锅内的油温过高
达到着火点，就很容易引起锅内起火
油锅起火时扑救措施
1、使用锅盖
用锅盖灭火时从上而下盖锅盖是很危险的，从上而下盖时，火会从锅盖的侧面喷出来，可能会烧伤自己。
正确的方法是从侧面沿着锅沿慢慢地盖上锅盖，并且在揭开锅盖的时候，动作一定要慢。应关掉煤气，等待一段时间，让锅内的温度下降再将锅盖揭开。
2、干粉灭火器
在家里放一瓶干粉灭火器，以便预防不必要的火情。家用干粉灭火器适用于油锅、煤油锅、油灯和蜡烛等引起的初起火灾。灭火后应该将油锅移离加热炉灶，防止复燃。
注意：喷干粉的方向应对着锅壁，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火势二次蔓延。
3、土或砂子
如果房子周围方便取到土或砂子的话，也是一个不错的选择，这能起到很好的灭火效果。如果没有的话，必要的时候可以牺牲盆栽。
油锅起火不可怕
操作不当才是真可怕！
看完文章的小伙伴
学会怎么处理油锅起火了吗？
厨壹堂集成灶提醒大家
厨房重地，安全第一
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编辑：集成灶在线-彦子
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