相传以前在山东招远县城里，有一姓招的人颇懂得鉴定牲口，只要他看一看牲口的外表、四蹄，并摸一摸就知道牲口的好坏，久而久之，人们买牲口都邀请他去看，并且请他到饭馆里吃饭。就餐时，招某每次要吃用猪肥瘦肉、鹿角菜、海米等制作而成的丸子。人们一吃果然味道特殊，酸辣咸香，鲜嫩不腻，非常爽口。此后便传开来，后人就把这种丸子起名为“招远丸子”，延续至今，又发展为“山东蒸丸”，在山东各地餐桌上已广为流传。
![法瑞集成灶蒸式美食，酸辣咸香美味享不停]()
![法瑞集成灶蒸式美食，酸辣咸香美味享不停]()
![法瑞集成灶蒸式美食，酸辣咸香美味享不停]()
展开全部内容
山东蒸丸
原料：
猪肉（瘦500克），鹿角菜25克，虾米25克，白菜100克，香菜50克，鸡蛋100克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精2克，醋5克，胡椒粉2克，香油10克；制作程序：
1. 将猪瘦肉剁成蓉，鹿角菜用湿水泡好，洗净，剁成细末，白菜取用其心洗净剁成细末，加少许精盐略腌，挤出水分，香菜择洗干净，切成末，葱、生姜洗净，切成末；2. 将瘦肉蓉、鹿角菜、香菜末、白菜末一起放入容器内，磕入鸡蛋，加入葱末、姜末、精盐、味精、香油，搅匀至上劲，用手做成丸子，放入蒸箱，用蒸肉模式，设置100度，15-20分钟；3. 锅内放入清汤、葱末、精盐烧沸，加入味精、食醋、胡椒粉、香油调好味，撒上香菜末，将汤盛出，倒入蒸好的丸子。
温馨贴士：
猪肉要先切丁，再剁成肉蓉，但不要剁成泥。
黑米蒸莲藕
原料：
黑米100克，莲藕2节，白糖适量
制作程序：
1. 黑米浸泡数小时；
2. 莲藕洗净，去掉外皮，切去一头；
3. 用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定；4. 装入盘中，放入蒸箱，用蒸肉模式，设100度，30-35分钟，取出晾凉后切片，撒上白糖即可食用。
温馨贴士：
如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡，黑米不容易熟，所以要多蒸些时间，可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜时切好片，淋上蜂蜜，再蒸几分钟味道更好。
【本文转载自法瑞公众号，仅传递信息，侵权请联系删除】
编辑：集成灶在线——小悦
看资讯
选品牌
查十大
看直播
找项目