清明后，正值黄花鱼上市，“黄花鱼也叫黄鱼，有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种。此时的黄花鱼被称作“报春黄鱼”，蒜瓣般的肉质鲜嫩肥美，且含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，适合体弱人群春季进补。
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今天小编就教大家一个特别符合春季的黄花鱼做法-----红烧黄鱼。
食材明细：黄鱼、面粉、香菜、小尖椒、葱、姜、蒜、食用油、料酒、酱油、白胡椒粉、白糖、醋。
1.黄鱼收拾干净用葱姜料酒盐胡椒粉多淹一会去腥。
2.鱼两面沾匀面粉。
3.锅放油烧七成热放鱼炸。
4.两面金黄捞出。
5.锅留少量油爆香葱姜蒜。
6.加适量水放适量盐胡椒粉酱醋白糖烧沸。
7.放入炸好的鱼焖烧一会待鱼入味。
8.待汤汁浓稠时盛出装饰一下。
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编辑：集成灶在线--小林
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