糖醋，称得上是地域限制最小的口味。东北的锅包肉，粤菜里的菠萝咕咾肉，江浙地区有名的西湖醋鱼，都是名震一方的糖醋味佳肴。
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图片：各式糖醋味美食 源于网络
酸与甜在热锅里恰到好处地相融，气味实在是诱人，在家时小小露一手，包你瞬间俘获全家老小的味蕾。
食材
猪里脊 / 盐 / 淀粉 / 糖
料酒 / 胡椒粉 / 蛋 / 番茄酱 / 醋
1
猪里脊洗净后切成小手指粗细的条状 。
2
将肉条放入容器中，加入半茶匙盐、料酒和胡椒粉拌匀后腌制15分钟。
小碗中放入两汤匙醋、三汤匙糖、半茶匙盐、一平匙淀粉、20克清水搅拌均匀成芡汁备用。
3
50克玉米淀粉、50克清水和一个蛋清混合均匀调成淀粉糊。
4
将淀粉糊倒入腌制好的肉条中拌匀，使肉条均匀的挂上淀粉糊。
锅中放油烧至八成热，将肉条一条一条的放入锅中用中小火炸制。
5
炸至肉条变色、表面呈硬壳状捞出控油。
再次升高锅中油温，把炸好的肉条放入锅中复炸一遍，炸至表面金黄捞出控油。
6
锅中留底油放入番茄酱小火炒至冒泡，倒入调好的芡汁煮至浓稠油亮。
7
接着放入炸好的肉条。
8
快速翻炒均匀出锅即可，可以撒少许熟芝麻。
刚出锅的糖醋里脊肉，点缀着些许白芝麻，色泽红亮，让人看着就心满意足。
咬上一口，浓厚的酸甜汁液下是酥脆的外皮，深入咀嚼后，品尝到了内里的香滑细嫩，愉悦感瞬间攀上唇齿。
下宽油，初炸再复炸，油烟的产生无可避免。
蓝炬星D7Z本着“品质高于一切”的理念精准打造，有着强大的吸油烟能力。大风轮大吸力，26cm双面进风风轮，16立方米/分钟的大吸力，四面八方不跑烟。
设备上方设有90°开角，形成强效拢烟区域，以侧吸下排的方式，油烟刚出来，就瞬间排走。
人烟完全隔离，放心炸炒，酸甜可人的糖醋里脊轻松完成~
编辑：集成灶在线--小林
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