夏日天气炎热，食欲减退，吃不下饭，总想吃点开胃的。
![学会森歌教你的这三款万能酱汁，蒸箱一蒸搞定一桌凉菜！]()
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你们是否也有一样的苦恼呢？
森小歌想大家所想，就给大家做些适合夏日吃的美食吧~
今天要教给大家的是三道凉菜，和三款万能凉菜酱汁。有了这些配方，做开胃凉菜不成问题！
食 材
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泡椒花蛤：花蛤500g，食用油适量，花椒适量，泡椒2勺，糖3g，盐6g，白醋1勺，生抽1勺，小米椒适量，柠檬3片。
蒜泥茄子：茄子1个，蒜泥2勺，生抽2勺，耗油1勺，香醋2勺，糖适量，矿泉水2勺，香油1勺，小米椒适量，葱花适量。
麻酱鸡丝：鸡胸肉半块，姜片2片，黄瓜适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，芝麻酱1勺，芝麻油1勺，辣油半勺，糖8g，生抽25g，香醋5g，白芝麻适量。
做 法
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1. 准备工作：将花蛤泡在水里，加一点盐，给它半天时间吐吐沙子，涂完沙子后洗净放在盘中。把鸡胸肉洗净，茄子洗净去头去尾，切成两半，放在盘中。
2. 蒸箱工作：把花蛤、鸡胸肉、茄子都放入森歌T5Z中。混蒸的时候，肉类放在第二层，蔬菜放在第三层。选择肉类模式，时间15分钟。
Tips：如果觉得鸡胸肉有腥味的话，可以提前用料酒腌制一下，放几片姜。
3. 泡椒花蛤酱汁：热锅热油，加入适量花椒爆香，再加入2勺泡椒和半碗蛤蜊汤，煮沸后立刻关火，加入3g糖，6g盐，白醋1勺，生抽1勺，搅拌均匀后倒入碗中，放入3片柠檬和适量小米椒，浸泡片刻即可。
Tips：蛤蜊汤可以等花蛤蒸好后，从盘子里倒出来。
4. 万能蒜泥汁：2勺蒜泥，2勺生抽，1勺耗油，2勺香醋，1勺香油，2勺矿泉水，适量糖，适量小米椒，搅拌均匀即可。
5. 万能麻酱汁：1勺芝麻酱，1勺芝麻油，半勺辣油，糖8g，生抽25g，香醋5g，适量白芝麻，搅拌均匀即可。
6. 将蒸好的花蛤取出，倒去多余的汁水，淋上泡椒花蛤酱汁，泡椒花蛤就完成了。冷藏30分钟，风味更佳哦！
7. 蒸好的茄子撕成条，撒上葱花，淋上万能蒜泥汁，蒜泥茄子也就完成了。
8. 胡萝卜切丝，青瓜切丝，过沸水烫一下，鸡胸肉撕成鸡丝，三丝搅拌均匀后淋上万能麻酱汁，麻酱鸡丝就完成了。
蒸箱一蒸，再调3个酱汁，就能吃到三道凉菜。
有荤有素，再配上一杯冰啤酒，就别提有多舒服了~
【文章内所有图片来源：森歌，侵删】
编辑：集成灶在线--小林
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