红外线集成灶，顾名思义，用配备红外线燃烧系统的集成灶。其和我们常见的灶外观上最大的区别就是没有可见的火焰。
![燃烧率高达68.8%，这就是欧诺尼红外线集成灶]()
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![燃烧率高达68.8%，这就是欧诺尼红外线集成灶]()
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大气式灶的工作原理很多人都知道——空气和天然气/液化气在气室里先混合（一次空气），然后到打火口点燃，再在炉头外用空气燃烧（二次空气）。
红外线灶可以简单理解为将本来在外面的火焰封了起来，上面放了块板。先烧板，板被加热后释放红外线，红外线再加热上面的锅。
这种方式可以让在炉腔内燃烧的燃气和空气（二次空气）在密封的空间里混合，能更充分地燃烧——千万别小看这一点，燃气灶能效里能解决这个问题的只此一家，别无分店。
充分燃烧带来的好处就是提供的基础热量高（更省气），以及废气毒气少。
充分燃烧带来的好处
1.基础热量高——同样的价格买同样火力标识的燃气灶，因为红外线灶能充分燃烧，所以同样的热量下其只要60%-70%的气就可以，能省下30%-40%的燃气。
2.废气毒气少——不完全燃烧剩下的一氧化碳（毒气）以及燃烧后形成的氮氧化物（废气）少很多，简言之，你闻不到啥煤气味。这对天天做饭的朋友们简直不要太友好。
▲ 《GB16410-2007 家用燃气灶具》对氮氧化物排放最安全的等级标准是0.004%及0.005%，红外线灶一般在都能做到最安全的等级，甚至低至0.002%。
除了充分燃烧外，红外线灶的另一个优势就是多出来的那块板。大气式灶烧饭，除了火苗直接接触锅底的部分，其他都是烧了空气，加热空气后再加热锅，这种叫做对流传热。
欧诺尼红外线灶就不一样了。炉腔里的火加热上面的航空金属丝网，板子像放大镜聚光一样把火焰的热量聚拢起来。以红外线的方式加热锅底，这种叫辐射传热。
多了一种介质不会损耗热量吗？——并不会！红外线的波长比可见光长，具有热效应，并且有极强的穿透能力，不被大气所吸收。辐射传热的节能，简直不要优秀太多。
辐射传热同样也有两个好处。首先是火力大，欧诺尼红外线集成灶开机30秒，高温1000℃，热效率高——同样解决能效问题；其次是不熏锅底，不伤锅。
辐射传热带来的好处
1.热效率高——热效率是指加热的效率，一般用百分比表示。例如理论上一定量的燃气可以加热100℃，但实际上只把水加热了30℃，这样热效率就是30%。
国标对红外线灶的热效率要求本来就高，市面上的红外线灶一般也在65%以上，欧诺尼红外线集成灶能做到68.8%。
这个数字意味着买灶省钱，用灶省气。
▲ 《GB 30720-2014 家用燃气灶具能效限定值及能效等级》对红外线灶的要求普遍高，
2.不熏锅黑锅——火直接烧锅会加速锅底的氧化过程，加上溢出汤汁的腐蚀，容易熏锅底使其变黑老化。红外线传热就不会。
【文章内所有图片来源：欧诺尼，侵删】
编辑：集成灶在线--小林
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