清明节快到了，又到了吃青团的时候了。青团是江南一带的传统特色小吃，青团绿如油，糯韧绵软，还有独特的清香，是一种天然绿色的健康小吃。
清明节吃青团的由来
清明节吃青团的习俗要追溯到周朝，《周礼》上记载“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，百姓要熄炊，寒食三日，所以人们就在事前先制作一些可以保存3-5天的食物，以满足祭祀和不炊而食的需求，流传到现代，青团祭祀的功能已经淡化了，更多的是为了尝鲜。
制作青团
一、春笋咸菜肉馅的制作：
材料：春笋2根、雪菜适量、猪肉馅适量、食盐适量、鸡精2克
制作：1、春笋去皮、雪菜洗净分别切成丁
2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油
3、等肥肉丁的油都逼出来了。油渣不用捞出，放笋丁、雪菜下去煸炒至熟，加适量盐和鸡精调味(雪菜是咸的，盐的量控制好)
4、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子
二、清明团子的做法：
材料：艾叶100克、糯米粉500克、米粉100克
制作：1、艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉
2、焯过水的艾草加少量凉水，放入破壁机中搅打成糊
3、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多，可以补救)
4、把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团
5、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆
6、包好的团子下面垫棕叶，蒸箱5分钟即可
7、美味的青团做好啦~咬一口，外皮糯弹，内里鲜咸香，好吃极了！
小编发现，潮邦T1zk（s）蒸烤独立上下分层集成灶，蒸箱三重加热，平嵌式发热盘+外置蒸汽发生器+顶部辅助加热，可以迅速产生大量蒸汽，6分钟水温升至100°，食物蒸的非常透，完全没有强行被“闷”熟的感觉。有了它，做菜的间隙看场电影，都可以是生活的小确幸哦~
编辑：集成灶在线--多肉
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