走进春天季，满眼都是春天绿......青团春日上新季来袭，软软糯糯才是属于春天的味道。吃过青团，才算不负春光，今天我们一次解锁两种口味的青团，制作超轻松！
食材道具
春天的味道
菠菜汁40g、澄面30g、糯米粉100g、绵白糖20g、食用油10g
猪肉、香菇、笋、红豆沙、食用油（防粘用）、调味料（炒馅调味用）、
温水50g、开水40g
破壁机、搅拌棒、M6-ZK集成灶
01
菠菜叶取菜叶清洗干净，水开加入一勺盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入凉白开中过凉，用料理机打成泥，过筛后留下汁水40g备用；肉、香菇、笋切成末，放入锅中翻炒，加入调味料调成自己喜欢的口味备用；红豆沙搓成圆备用。
02
糯米粉加入绵白糖、温水，搅拌成半湿状；澄粉加入开水，搅成液体状；将糯米粉和澄粉混合，趁热分次加入食用油。PS : 用猪油的话可以直接放进去揉和，喜欢吃软糯一点的可以在糯米粉搅拌时多加一些温水。
03
混合好后放进盘子里，尽量摊薄一点，受热均匀更容易熟。放进我们的M6-ZK集成灶，普通蒸模式10分钟即可。
04
蒸好后取出，熟透的糯米呈现透明色，热的时候粘度也比较高。戴上一次性手套，抹上一点食用油，趁热分次加入我们的菠菜汁，反复揉捏成青绿色糕团，只要耐心揉捏，成品颜色会很均匀。PS : 手套抹油、面团抹油都可以有效减轻黏度，还可以延长成品柔软的天数......
05
将做好的青团坯分成若干份，包入事先准备好的香菇肉末和红豆沙，做成咸甜两种口味。大小不同个数也不同，可以将整团面均分成自己想要的个头。
包好的青团表面刷上食用油（可以有效缓解变硬）用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，隔2～3天吃都很柔软。如果青团变硬了，那是糯米的特性所致，只要放回我们的M6-ZK中回蒸5分钟即可......
青团入口绵软，轻咬一口，仿佛拥抱整个春天！
编辑：集成灶在线--兰羽
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