清明粿
![莫尼集成灶带你制作清明特色小吃——青团]()
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我们那儿每年清明节都要吃的一种粿，叫清明粿、又名青团、清明粑，味道尤其不错，记得小时候，吃过一次一整年念念不忘~
清香四溢~造型各异的清明粿
你流口水了没？
清明粿作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。清明粿最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。
清明粿主要原料是稻米和艾草，古时清明期间，人们用竹篮提着清明粿去上坟，以寄哀思，故称作清明粿。现在已经成为了南方地区特别是江浙沪的传统小吃，一般在清明前后应令尝鲜，被人们用来当春天的时令点心来食用。
清明粿依馅料不同分为甜、咸两种。今天，就让小编带大家一起制作一份美味的“肉松咸青团”，还不会的家人朋友们可以按照我们的教程尝试制作哦！
食材准备
糯米粉200g
澄粉60g
咸蛋黄160g
红豆沙160g
麦青汁（代替艾草汁）85g
沙拉酱90g
玉米油15g
白砂糖粉28g
肉松90g
制作过程
1、依次加入200g糯米粉，28g白砂糖粉，85g清水，85g麦青汁，15g玉米油，充分搅拌至无干粉像这样就差不多了
2、加入搅拌好的澄粉面团（60g澄粉加100℃开水搅拌成面团）继续搅拌，充分融入面团里面
3、咸蛋黄刷白酒放进烤箱烤制10分钟，烤好后取出用工具把蛋黄碾碎，加入80g肉松，90g沙拉酱，将三者搅拌均匀，捏成25g的馅料团子备用
4、将面团分成每个40g左右，揉成圆球备用
5、接下来正式包青团，放入馅料包裹起来，揉成圆滚滚的青团子
6、将制作好了的青团装盘放入莫尼蒸烤一体集成灶蒸烤箱，普通蒸模式10分钟
经过以上步骤，
热气腾腾的青团就出锅了，
鲜香味美，
一口下去春天的美食刺激味蕾！
你也赶紧试试吧！
编辑：集成灶在线--兰羽
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