中秋,一年当中最温柔写意的节日
和眼前人欢聚,为远方人遥寄想念
是一件浪漫又有意义的事儿
抽取中秋祝福
花好月圆
一帆风顺
和和美美
心想事成
四季平安
身体健康
中秋佳节
古有资深吃货苏东坡曾举着月饼,对着皎洁月光,以一句“小饼如嚼月,中有酥和饴”表达对月饼的深深爱慕!
如今这跨越千年的中秋佳节,月饼的口味与种类早已五花八门,但不管哪款馅料,总有一块月饼是独一无二,为你而来!
这个中秋,就和小科一起来亲手制作一份月饼吧!
月饼DIY教程
第一步:
准备420g转化糖浆、150g花生油、12g碱水、600g中筋面粉、20g奶粉
第二步:
将转化糖浆、花生油、碱水倒入盆里,充分的把它搅拌至乳化,乳化能使月饼上色更加均匀
第三步:
倒入准备好的中筋面粉和奶粉,用刮刀先拌至无干粉状态,然后用手将面团揉至光滑,压下去不会开裂。将揉好的面团放进保鲜袋里密封醒一个半小时左右
第四步:
取23克豆沙馅压成饼状,加入3克奶黄流心馅包裹起来搓圆
第五步:
把面团压平像包汤圆一样将馅料放入中心,虎口收拢搓圆放入模具里。模具里要加一点面粉防止粘连,一只手压住模型,一只手按压,慢慢的挤出来,月饼的雏形就出来了
第六步:
烤箱预热200℃后,将压好的月饼表层喷一点水,防止表层太干裂开,烘烤5分钟定型
第七步:
将月饼拿出来刷上蛋液,刷薄薄得一层,设置烤箱160℃,继续烘烤8分钟,看上色满意就可以拿出来了
中秋 · 在一起就是团圆
一份充满心意的亲手制作的月饼就做好了,送亲人,送长辈,送朋友,都是满满的情谊和祝愿。
阴晴圆缺都休说
且喜人间好时节
好时节,愿得年年
常见中秋月
快随科恩集成灶一起
来get同款私房月饼吧
编辑:集成灶在线--兰羽