亿田为你揭秘立冬 | 寒冷最大的天敌，竟然藏在这口「猪蹄」？

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冬令进补，春令打虎~

西风瘦尽，东篱菊晚；苍山负雪，敬颂冬安。

立冬，一年中的第十九个节气，同时也是寒冷冬季的伊始。所谓“春耕夏耘、秋收冬藏”，立冬之后，草木凋零，蛰虫休眠，万物进入休养、收藏的状态，因此民间亦有着“立冬补冬”的习俗。

“三九补一冬，来年无病痛”。立冬补冬，就是要在冬季养生的关键时节，通过进食来御寒补暖，因此吃什么就显得尤为重要。亿田特别联合品牌星推官、千万粉丝美食博主—「安秋金」，用寒冬里的第一口猪蹄，为你温柔整个暖冬！

食材准备

大猪蹄子一个、葱姜，花椒，料酒，黄豆酱，生抽，老抽，红烧酱油、香叶，山楂，干辣椒，醋等少许。

制作步骤

1. 将去完毛的猪蹄清洗干净，冷水下锅，进行焯水。

2. 倒入葱姜、花椒、料酒。用亿田集成灶配置的5.0KW燃烧火力，将水快速煮开后，撇去血沫；（血沫一定要尽量撇净，这样猪蹄才不会腥）

3. 将焯完水的猪蹄取出静置，擦干锅底重新起油，油熟后放入葱姜爆香，等香味飘出来之后转小火，来一勺黄豆酱，一圈红烧酱油、生抽、老抽进行调味。熟酱油，很上头~

4. 转入大火，来半碗料酒熬开，倒入足量清水，最后再将猪蹄放入。依次加入香叶，山楂，干辣椒。等烧开之后加入一丢丢香醋，转最小火卤一个小时即可享用~也可以再刷上一层蜂蜜，放入亿田烤箱中180℃烤35分钟，加上孜然等佐料，味道更添鲜香，肉质更加软糯可口。

青山灼灼，晚风淅淅。

都说“立冬一日，水冷三分”，在这个“以风鸣冬”，全年降温最猛的节气，不止衣衫渐凉，而且烹制好的美食也会加倍变冷。还好有15分钟就能完成一桌菜的亿田S8A蒸烤独立集成灶，蒸烤同步，亿藏万物，让每一次的入口，都能抵御铅华，温暖如心。

亿田S8A蒸烤独立集成灶，双腔内胆，同步蒸烤。蒸箱100℃恒温速蒸，稳定释放热量，让里面的香气完全融合，保证食物的营养不流失；烤箱3D立体烘焙，受热均匀。刚出炉的猪蹄散发着椒香四溢的油脂香气，一口咬下去，融化的猪蹄油脂粘连在唇齿间。口舌生津的同时，体内受冷郁滞的阴气随着颔首的微汗排出，阴阳调和，让你一整个冬天都能远离病祟！