人类食用黑松露已有2000多年的历史
公元十四世纪
食用黑松露在法国
意大利等王室贵族中盛行开来
一度成为身份的象征
时至今日黑松露仍作为欧洲三大名食之首
被誉为餐桌上的黑钻石
野生黑松露对水分、阳光
土壤酸碱等因素极其敏感
是世界上唯一不能进行有序种植的美味佳肴
它富含的蛋白质与18种氨基酸
使其具有极高的营养和独特的口味
英国作家
曾将品鉴松露的过程
描述为“令感官舒缓陶醉的享受”
最珍稀的自然馈赠，值得最精心的料理
以释放极致的风味
黑松露的碎屑撒落进洁白的面粉里
与精准配比的配料一起揉和成团
历经冷冻、冷藏、包油、醒发等
近20个小时的筹备，羊角包才初具雏形
而关键的烤制环节
需全程保持稳定的170°C环境
唯有精确恰当的温度
才能激发这来之不易的风味
黄糖包裹的羊角包被擀制平整
送入浙派「飞翼系列」Z27-1 蒸烤集成灶
初次烤至表面微微上色，整体定型
二次烤制过程中
浙派独有的PRECISE ConTROL 热风循环科技
在烤箱内形成360°环布的匀温气流
给面包以精准恒定的温度输入
这是表面呈现均匀且金黄色泽的关键
黑松露酱的浓郁与黄糖的焦香
将通过第三次烤制进行激发
浙派AI温控芯片精准调控烤箱内湿度
使羊角锅巴呈现焦香酥脆的口感
焦糖与黑松露的香味复合
混合着淡淡的麦香散发出和谐诱人的香气
浙派「飞翼系列」Z27-1 蒸烤集成灶
以更精准、均匀、稳定的温度输出与湿度控制
激发食材的极致风味
让馥郁的香气充盈厨间
食其本味 悦其本真
时光至美 自在而归
编辑：集成灶在线——欣欣
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