掐指一算，距离中秋只剩10天了
身边已经有不少地方开始卖月饼
每年的月饼不是莲蓉蛋黄就是伍仁
偶尔来一下水果冰皮，实在是有些乏味！
说到这里，似乎已经对今年的月饼绝望了
每年基本都是随便挑一盒意思意思赏月
一年一次就不能对自己好点吗！
作为新一代的年轻人赏月绝不能将就！
这里有一款月饼绝对是大写加粗的“人间精品”
吃过的人毕生难忘，没吃过的望眼欲穿
这个传奇的月饼就叫做——流心月饼。
受不了了，口水已经咽回去好多口了，好东西，潮邦君还是拿出来给大家分享，跟着学起来吧！
奶黄流心月饼
一、流沙馅料：咸蛋黄4个，黄油40克，糖30克，奶粉40克，吉士粉4克，淡奶油35克，黑白淡奶35克，牛奶4克。
做法：1、咸蛋黄入潮邦嵌入式烤箱180度10分钟，用勺子压碎或用料理机打碎，为的吃起来口感更顺滑2、黄油软化加入细砂糖稍打发，加入压碎蛋黄打发融合3、筛入奶粉和吉士粉搅拌均匀，倒入黑白淡奶和淡奶油和牛奶搅拌均匀放入冷冻室冻至发硬。
小技巧：8克/个
二、奶黄馅：糖60克，低粉18克，吉士粉18克，奶粉18克，炼奶23克，鸡蛋30克，椰桨100克，黑白淡奶7克，黄油45克，咸蛋黄4个。
做法：1、咸蛋黄烤熟压碎
2、细砂糖、低粉、吉士粉、奶粉、炼奶、鸡蛋、椰桨、黑白淡奶，黄油全部混合均匀隔水蒸20分钟到凝固
3、隔水加热加入压碎的蛋黄搅匀
4、冷却之后分成20克/个入冰箱冷藏半小时
流沙冻硬之后，奶黄馅包入流沙馅，再入冷冻至发硬
三、月饼皮：细砂糖50克，黄油130克，鸡蛋22克，黑白淡奶25克，低粉260克，吉士粉17克
做法：1、黄油加糖打发加入鸡蛋，鸡蛋、黑白淡奶搅匀筛入低粉和吉士粉拌匀松驰半小时
2、分成30克/个，包入流心奶黄馅，用模具印好模型再入冷冻至发硬，这里发硬程度要在一小时以上，做好可放冰箱三个月以上，想吃直接拿烤即可。
四、第一层刷蛋液：蛋黄加老抽
第二层刷糖桨：蜂蜜加水1:1
潮邦嵌入式烤箱预热220度，取出流心月饼，刷蛋液220度7分钟，出炉上一层糖桨再烤一分钟即可，表面微焦，如果软软的，是皮没熟透。再强调，此月饼难度十颗星，其实就是温度，在低温环境操作，保存条件低温，所以温度控制得好，基本上是成功的。
出炉置凉，食用最佳！也可包装入冰箱冷藏保存，如果想吃流心效果入微波炉叮5秒即可。
本周好物推荐：潮邦嵌入式电烤箱JDK-60A
潮邦嵌入式电烤箱JDK-60A ，拥有60L大容量，超大的容积可以一次收纳烘焙众多的食材，尤其适合家庭成员比较多或者周末聚餐的时候，大容量的嵌入式烤箱定会让你事半功倍；科学计算方式控温，误差+-5℃，内置全自动精确控温探头，加热循环风机，热力更均匀，360°旋转烤架，均衡烘烤。烘焙出的食物色香味俱全，口感更佳；八种烘烤模式(快热、解冻、风焙烤、风扇烤、焙烤、烘烤、底加热、强烘烤)。多样组合选择，内置5个烤位，选择更随心。
潮邦嵌入式烤箱JDK-60A，以其精湛的技术实力和出众品质，让烘培变得更富有情调，智能控制化系统，一键操作，美味就在眼前。潮邦JDK-60A嵌入式烤箱，给还在犹豫不决却又酷爱美食的你，一个好的推荐！
编辑：中国集成灶网—大姚
看资讯
选品牌
查十大
看直播
找项目