扇贝是海鲜控的心头爱。在众多的海产品中，扇贝被视为海八珍之一，含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，是高端宴席上不可缺少的一道美味。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见扇贝之鲜美非同一般。
如果你是吃扇贝爱好者，恭喜你，今天我们要教大家做一道美味的“蒜蓉粉丝扇贝”。中国厨艺界，不管是南方还是北方，对清蒸都是情有独钟，主要原因是清蒸是最能保证食材原滋原味的烹饪方式
蒜蓉粉丝扇贝恰恰是这种烹饪方式下的美味产物，保留了扇贝肉质的鲜美，原汁原味，肥美不腻，做法又比较简单，所以特别适合家庭餐桌上食用。
下面我们就来介绍这道菜的做法，今天的食材是比较简单的
主料：扇贝6只、大蒜10瓣、粉丝一把、小葱少许
辅料：油20ml、蒸鱼豉汁5ml、鸡精3克、生抽5ml
做法：
1、扇贝清洗干净，去除黑色沙袋，彻底将沙子清洗干净；
2、将粉丝放在碗中，用水泡发；
3、如果粉丝很硬难熟的，可以将粉丝煮熟，将水分彻底沥干，剪成小段备用；
4、大蒜切成细蓉，用清水淘洗一遍，控水；
5、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，下入一半蒜蓉，炸至金黄色成金蒜；另一半放入一碗内，成银蒜。把炸好的金蒜连同热油一同倒入银蒜碗内，用热油激一下，混合成金银蒜蓉；
6、取一小块姜，捣成姜蓉，加适量清水，过滤后成姜汁，把适量姜汁调入蒜蓉内，拌匀；
7、将粉丝用筷子卷起来，铺在扇贝壳上，再将扇贝肉居中摆放在粉丝上面；
8、放入潮邦电蒸箱，100℃蒸6-8分钟时间；
9、扇贝蒸好出锅后，在每个扇贝上淋上少许的调制好的酱料；
10、将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面，最后撒上小葱装饰即可，完成！
不得不说，用潮邦电蒸箱蒸出来的贝肉质丰厚、鲜嫩多汁，贝黄柔软爽滑，贝裙劲道弹牙，垫底的粉丝吸足了贝肉的鲜汁，在唇齿之间略为回转就滑落吞下，只留咸鲜盈口，令人欲罢不能。
好了，今天的美食我们就说到这里，还是那句话，喜欢潮邦君的美食菜谱，记得给点个赞，因为你们一个小小的赞，会给我更多的激励，潮邦君很开心能把美食分享给大家，也希望大家有好吃的美食菜谱，也拿来分享给大家，请在文章下方留言吧！我们下期不见不散。
编辑：中国集成灶网——大姚
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