奥田夏日食谱
夏天就要来了
对干饭人来说
在闷热的夏天怎么能少得了
蛋糕 甜点 奶茶呢
抹茶雪崩蛋糕
食材准备:20g油 48g低粉 50g牛奶
12g抹茶粉 90g糖 5g泡打粉 一个柠檬
250g淡奶油 60g水 3个鸡蛋 20g植物油
步骤:1.蛋黄、糖、植物油稍微搅拌,加入冲调好的抹茶粉。低筋面粉过刷,Z字形搅拌至绿糊糊。
2.鸡蛋敲碎取蛋清加入半个柠檬,打发蛋清至细密小泡状,加入一勺糖,继续打发至蛋白糊至硬性发泡状。
3.将蛋白糊分3次均匀加入抹茶面糊,搅拌均匀倒入模具,放进奥田蒸烤一体集成灶(焙烤模式 160℃ 50min)。
4.牛奶、淡奶油加糖打发至略微凝固,制作奶盖。
5.蛋糕胚冷却脱模,用慕斯圈包裹蛋糕体,倒入奶盖,撒上抹茶粉,取掉慕斯圈。这样就完成啦。
雪媚娘
食材准备:60g糯米粉 18g玉米淀粉 25g白砂糖 105g牛奶 8g黄油 100g奶油 奥利奥饼干碎 15g熟糯米粉
步骤:1.糯米粉、白砂糖15g、玉米淀粉倒入牛奶,搅拌均匀,放入奥田蒸烤一体集成灶(普通蒸模式 100℃ 15Min)
2.炒熟15g糯米粉备用;奶油白砂糖10g打发,加入饼干碎搅拌均匀。
3.糯米糊蒸好之后放入黄油,余温让黄油迅速融化,搅拌充分,分成5分。
4.内馅包入皮中,包后将多余的皮去掉,整理成型即可。
芝士烤牛奶
食材准备:500g牛奶 蛋黄2个 60g玉米淀粉 2片芝士片 15g白砂糖 1个鸡蛋
步骤:1.牛奶、蛋黄、玉米淀粉和白砂糖搅拌均匀。
2.开小火边煮边搅拌,牛奶煮开后加入芝士片,继续用小火煮,不停的搅拌,至浓稠状态,加入柠檬汁。
3.容器底部刷一层油,倒入容器内,表面刮平整,冷却至室温,保鲜膜密封放入冰箱冷藏3-4小时。
4.冷藏取出,切成自己喜欢的形状,表面刷一层蛋液,放入奥田蒸烤一体集成灶(烘烤模式 200℃ 15min),就完成啦。
编辑:集成灶在线--兰羽