潮邦集成灶：冬至饺子换个花样，3种蒸饺做法，蒸蒸日上，好吃好寓意

谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”这种习俗，在北方，每年冬至日，有吃饺子的习俗。往年冬至，饺子都是煮的，今年不妨换换花样，改成蒸饺。蒸不同于煮，可以很好的保持饺子的外形，自然花样也就多一些。蒸好的饺子，表皮筋道，内馅入味，汤汁丰富，吃起来非常美味。蒸饺寓意也好，象征着来年蒸蒸日上。以下，潮邦君整理了3种蒸饺的做法，喜欢的亲们不妨在冬至试试看~

俗话说“百菜不如白菜”，可见白菜在老百姓心中的位置很重要，白菜水分充足，搭配猪肉鲜嫩多汁，百吃不厌，咬上一口爆汁流油，想想都流口水。节日家宴，亲们不妨试试看，相信一定会让家人眼前一亮~

第一步：大白菜半棵洗净，剁成菜沫。

第二步：温淡盐水活成面团醒发两小时。

第三步：五花肉剁成肉馅，加入适量油花生、香油、酱油、十三香、鸡精葱花调味，肉馅调味后加入白菜沫搅拌均匀。

第四步：包成饺子。

第五步：把包好的饺子，一个个收口趟下不要收口朝上排列好放入有孔的蒸烤盘，注意不要叠在一起。

第六步：再把蒸烤盘放入潮邦A6zk蒸烤一体集成灶的蒸烤箱中层，用110度纯蒸模式，时间调25分钟，然后按开始，直接开蒸。

第七步：水灵多汁香气扑鼻的白菜大蒸饺就蒸好了，快来享用吧。

韭菜配鸡蛋，鲜香无比，在饺子界里可谓独树一帜，深受网友喜爱。

第一步：韭菜洗净控水，鸡蛋和粉条备用。

第二步：面粉加入开水搅拌成絮状，晾一晾揉成团一点的面团，醒三十分钟，中间可多揉几下。

第三步：粉条烫软，鸡蛋炒碎，韭菜和粉条切碎。

第四步：放入五香粉，淋少许熟油拌匀，包的时候加盐调味。

第五步：醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮，放入适量韭菜鸡蛋馅包起来。

第六步：依次包好放入有孔的蒸烤盘中。

第七步：再把蒸烤盘放入的潮邦A6zk蒸烤一体集成灶蒸烤箱，选择110度纯蒸模式，时间调25分钟，然后按开始，就好了。

羊肉胡萝卜馅也十分受宠，其中羊肉属于温阳之物，适宜在寒冷的冬日食用，胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称，羊肉胡萝卜馅这款非常适合冬季养生，抵御寒冷。

第一步：羊肉因为需要剁碎末，不能焯水除膻，因此在制作羊肉馅之前，先浸泡冷水2~3小时，把羊肉蕴含的血水部分滤出，期间需要更换数次水，洗净控干后，再剁成碎末。

第二步：制作去除羊肉膻味的花椒水，一把花椒粒用半碗温水浸泡20~30分钟，泡出浓厚花椒味，把花椒捞起丢弃，只留花椒水即可。

第三步：木耳提前泡软切碎；葱姜切末；胡萝卜切碎后，把胡萝卜汁挤出，并把胡萝卜碎和胡萝卜汁分开备着。

第四步：羊肉剁碎放盆中，花椒水分次淋入羊肉末内，用筷子搅拌至起胶质上劲状，再把胡萝卜碎、葱姜末、木耳碎、少许盐、五香粉一同放入，顺时针方向，搅拌混匀。

第五步：把材料混匀后，此时的羊肉胡萝卜馅质感会有点干，把抓挤出来的胡萝卜汁倒回肉馅中，上手抓拌均匀，让羊肉胡萝卜馅料充分吸收胡萝卜汁，到此步，羊肉胡萝卜馅才算真正完成。

第六步：最后把羊肉胡萝卜馅料包裹成饺子，有序放入潮邦A6zk蒸烤一体集成灶的有孔蒸烤盘中。

第七步：再把蒸烤盘放入的蒸烤箱，选择110度纯蒸模式，时间调25分钟，然后按开始，直接开蒸。

第八步：热气腾腾的蒸饺子就蒸好了，快来享用吧。

蒸饺子比煮饺子口感要筋道，味道也比煮饺子更鲜，因为煮的水进去了，破坏了原有的鲜味，但是蒸的就把营养和水分都锁在了里面。

编辑：集成灶在线——詹詹