板川集成灶，让生活多了更多的选择，也让生活变得更加美好

本周末，全国各地即将迎来立冬以来的大面积降温，怕冷星人和吃货们终于又找到了养膘的正当理由：天冷就要辣辣辣！这样才暖和！

火锅是中国人独一无二的标识，特别是到了冬季，大多数的火锅店到了饭点常常是人满为患，上到八十九，下到刚会走，对于火锅那是来者不拒。在寒冷的冬天，来点热乎乎的还滴着辣油的牛肉片，感觉人生都圆满了。不得不说，以重庆火锅为代表的“辣派”火锅风席卷全国，尽管辣到怀疑人生，吃货们还是一边擦着鼻涕，一边大呼过瘾，对于“辣”，欲罢不能。

说到“辣”，不得不提家喻户晓的“川菜”。四川豆瓣、泡椒、泡菜、豆豉在川菜烹调中的革新运用，以及川菜三大类24种常用味型、54种烹调方法和3000余款经典传统名菜的形成，是近代川菜最终成型并成为中国四大菜系之首的标志，四川省会成都市作为四川菜肴集大成者，于2010年被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

室外寒风萧萧，室内饭桌上，几样经典川菜：辣子鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉……再来2碗热乎乎的米饭，保准你一粒米都不剩！

不过话说回来，像火锅、川菜这种以“辣”为灵魂的食物，大家甚少在家烹制，大多直接“下馆子”，无非是担心爆炒辣椒带来的“恐怖”后果：房间里弥漫着淡蓝色的烟雾，到处是刺鼻的呛味儿，打开油烟机，至少需要半个小时以上，房间才勉强可以恢复正常。虽然在饭店吃现成的更为方便，但是却也体现了各种不足：价格参差不齐导致的口感差异，厨师“模式化”烹饪下的众口难调，还有最为重要的食品安全问题，并不是所有的饭店都是以最严格的要求准备食物原材料，这才最让人担心。