美大集成灶|集成灶的发明，如何撬动中国健康厨房变革？

从提出“下排烟”概念到自主研发双变频技术，从0到1把不可能变成可能，从1到N美大花了20年的时间，闯出了一条艰辛又意义非凡的路。

破旧立新，继往开来，变频集成灶赋予现代厨房更多发挥的空间，也给美大的历史划下浓墨重彩的一笔。

中国人对厨房的感情可谓是“爱恨交织”。一方面是对美食和口腹之欲的执着，另一方面又被挥之不去的油烟健康问题终年困扰。

有调查显示，在不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的人发病可能是长期接触油烟所致。煎、炒、蒸、炸高占比输出，这也决定了中式厨房的油烟往往很大，即便是在传统油烟机长达数十年的“霸屏”时代，也依然没能真正解决中式烹饪的痛点。

这是因为老式油烟机的设计有限，黄金控烟区域都集中在风口那一小块，而炒菜过程中油烟的走向和动态是无规则的，离风口距离远了就容易跑烟，所以“油烟是永远抽不干净的”。

长期跑烟、漏烟带来的健康隐患是潜移默化的，而美大变频集成灶的初衷，就是希望把健康环保的“无油烟”理念贯穿到整个厨房的生态体系里，满足中式烹饪的根本需求。

美大创始人夏志生深谙千百年来的油烟困局，以及国内对升级厨电产品的强烈需求，于2000年提出“下排烟”概念并组建研发团队攻克技术难题。

2003年美大“下排烟系统”集成灶问世。这项发明专利不仅是为了普及健康烹饪的重大认知，也几乎颠覆了现代厨房的格局。

从内部结构上彻底打破“上排式油烟机”的吊顶设计，将风柜、电机、烟管等全部都设置往下走，而且从微空气动力学原理出发，“下排烟”更符合油烟运动的规律，也会让排烟过程变得更加顺畅。

另外，懂行的人都知道，在同样的风量下，吸烟口距离火源越近，抽烟效率就越高。美大集成灶就是采用这种“低空近吸”的原理，吸烟口接近灶台，但又不影响火力，控烟区宽幅拉大，爆炒就是秒吸速度，真正做到了“油烟不过脸”。

嵌入式的下排烟集成灶，不仅能完美提升排烟效果，也能做到契合不同风格的厨房布局，这也是为什么越来越多的家庭选择集成灶的重要原因。

时代在进步，厨电界的更新迭代速度也非常快。2020年美大自主研发的智慧双变频技术，让烹饪爱好者们向往的“无烟厨房”真正具象化了。

AI智能核心算法搭载变频直流无刷电机，融合成一套聪明的净烟系统，根据烟道阻力的变化自动调节风量风压，动态追踪油烟。比起定频控制的传统油烟机，变频净烟的集成灶太人性化了，因为能够准确“拿捏”公共烟道的环境，自动匹配风量风压，这在一定程度上破解了高层住宅里的灌烟难题，让排烟工程变得更稳定更高效，同时大大减少电机的能耗。

在此基础上美大还升级了深海静音排风系统和无油网黑科技，实现源头通道双降噪，后置油烟八重分离，从此告别脏乱浮躁的厨房，让做饭环境更安静，打理卫生更轻松。

每一次革新和进步，都是为了把这场净烟之战打到底，为四季三餐的健康烹饪之旅保驾护航。

我们始终相信，哪怕是厨房这小小的方寸天地，也可以发挥巨大的能量。而变频集成灶所带来的影响，将超乎想象。美大20年厚积薄发，仍在探索中国厨房新未来。

编辑：集成灶在线——欣欣