相信很多80后90后对于油炸食品最初的印象应该是来自于街边小摊，放学路上花个一块五毛买一串所谓“炸鸡”，可谓幸福至极，不过随着知识的增加，我们知道其实经过高温油烹饪的食品非常不健康，除非忍不住我们尽量不吃。随着科技的发展，现在的我们可以吃到不用高温油炸的“炸鸡”了，更健康！
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「油炸垃圾食品」也可以变健康
有句话说得特别好：「没有垃圾的食品，只有不合理的烹饪」。我们应该更关注烹饪方式。
街边油炸食品之所以不健康，因为它们可以给人提供极高的能量，这些能量在人体内积蓄很难消耗掉，久而久之就会在人体内大量累积。一方面可能会增加肥胖，龋齿，高血脂，心血管疾病的发病率，另一方面，由于微量元素和维生素摄入不足，可能会引发营养缺乏的问题。
而且油炸过程中产生的多环芳烃具有较强的致癌作用，可能会诱发肺癌、食管癌等。且流行病学研究表明，常吃油炸食品的人群癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食品的人群。
照这么说，只要我们改变一下烹饪方式，或许可以很大程度上改善“油炸食品”带来的危害，比如使用澳柯玛集成灶进行空气炸。
“空气炸”只需要少量的油即可达到比高温油炸类似的烹饪效果，相对于将食物放进高温油里烹饪，“空气炸”的低油低脂使得烹饪的过程中将会少产生很多热量，相对来说更不容易产生热量的堆积，也不会有高温油炸所产生的很多致癌物质。
希望通过这篇文章，让大家能够转变观念，其实用健康的烹饪方式，就可以让平时不敢吃不宜吃的食物变得更加健康，免去了刻意忍耐的痛苦，也让生活的幸福感大大提升。
编辑：集成灶在线--兰羽
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